Sistema de monitoramento da produção e fermentação do mosto cervejeiro por espectroscopia de absorção no infravermelho
Data
2014-03-18
Autores
Kurachi, Cristina
Estracanholli, Everton Sergio
Polikarpov, Igor
Bagnato, Vanderlei Salvador
Título da Revista
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Editor
República Federativa do Brasil - Ministério do Desenvolvimento, Indústria e do Comércio Exterior - Instituto Nacional da Propriedade Industrial
Resumo
A presente patente de invenção refere-se a um sistema de monitoramento da produção e fermentação do mosto cervejeiro utilizando a absorção óptica na região espectral do infravermelho, que abrange o intervalo de número de onda entre 975 cm-1 e 1190 cm-1, tomando o processo mais eficiente e obtendo um produto final mais apurado e com melhor qualidade e com economia de tempo e dinheiro.
Descrição
Palavras-chave
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, CERVEJA, INFRAVERMELHO