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Item Papel de alguns inibidores de atividade enzimática nas respostas de biossensores polipirrol/tirosinase(2015-10-22) Goncalves, DeboraPretende-se fabricar biossensores amperométricos a partir da imobilização da tirosinase em filmes de polipirrol e de derivados, tais como poli-alquilpirrol e copolímeros do tipo polisiloxano/polipirrol. A enzima será utilizada na sua forma purificada (comercial) e em uma fonte natural, como abacate (extrato bruto), com custo praticamente zero. Após as etapas de caracterização dos biossensores, serão estudados os efeitos da inibição da enzima nas respostas dos biossensores por ácidos carboxílicos, em particular pelo ácido benzóico, que é um conservante de alimentos (bactericida e fungicida). Serão estudados os perfis amperométricos dos biossensores utilizando um substrato fenólico, tal como o catecol, quando na ausência e na presença de diferentes ácidos carboxílicos. O estudo cinético da atividade enzimática permitirá com que se conheça melhor a atuação dos inibidores e então se verifique a aplicabilidade destes sistemas de baixo custo nas análises de alimentos, nos quais são utilizados conservantes, tais como em sucos de frutas industrializados e bebidas gaseificadas.Item Biossensores miniaturizados a base de polímeros para detecção de pesticidas(2015-10-22) Goncalves, DeboraPretende-se fabricar biossensores amperométricos a partir de polímeros conjugados (polipirrol e derivados) e enzimas imobilizadas (polifenol oxidase, tirosinase) em busca da miniaturização na análise de pesticidas. Os resultados modas análises com os biossensores serão comparados aos obtidos por técnicas cromatográficas, como por cromatografia líquida de alta resolução (HPLC). Serão estudadas as principais características dos biossensores: a estabilidade, obtida sob diferentes formas de imobilização da enzima na matriz polimérica, o tempo de resposta e a sensibilidade. Será verificada a viabilidade do uso de filmes poliméricos, principalmente os de polipirrol, em biossensores miniaturados para a determinação de fenóis e derivados, produtos de degradação de pesticidas organofosforados e fenoxi-ácidos clorados.